乳酸菌に魅せられて…

数年前、自分で酵母を育ててパンを焼くことにはまっていました。
南国にいた2年間は、常に室温が28℃前後だったので、放っておいても育ちやすく
色々なフルーツで実験していました。密閉容器にカットしたフルーツと水道水を
入れておくと、4〜5日で酵母が育ちます。
プクプクと炭酸飲料のように成長する様子は、本当に楽しいです。
そして美味しいパンが焼けるともっと嬉しい。
で、フルーツと一緒にいれるお水はミネラルウォーターだと酵母が育たず、水道水
じゃないとダメなんです。水道水の方が消毒してあって良くないんじゃないかと
思うのに、生きた水は水道水なのかな？と不思議に思ったり…

南国で育てたドラゴンフルーツの酵母。最強に力強かった！

ネットで放射能について検索していたら、面白い記事に出会いました。
飯山一郎さんがツイートしたという一文…

「いま出来ることは，米の一番とぎ汁をペットボトルに口切り詰めて，室内常温で
１週間寝かせると乳酸菌など発酵菌が増えて，酸っぱい水になる．
（臭かったら失敗．酸っぱいは成功）この酸っぱい水を噴霧器で霧にして吸い込む．
翌日，肺臓から放射性物質が痰＝タンとなって出てくるからやってみな．」

というもの。
「人間には猛毒の放射能も，微生物には生きる活力！」という言葉も興味深い。
別のサイトでも乳酸菌が放射能対策に良いと読んでおり、過去に酵母を育てた
ことを思い出したのです。菌ってやっぱり面白い。
また菌を育ててみたい！という思いが再燃。
今度はパンだけじゃなくて、色々なことができるかも？！と思いながら…