大豆を米のとぎ汁乳酸菌に漬けて、どうなるか実験中です。 ずっと戸棚の中に置いていて、久しぶりに様子を見ました。 下が約3ヶ月前に仕込んだもの… 煮てやわらかくした大豆を乳酸菌+塩に漬けました。 こちらは現在でも塩味の豆で、すでに保存食といった感…
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