「酸梅丹」は、梅に含有する有効成分を最もよく引き出すことができる時期である 6月10日までに梅肉エキスにします。 梅の種のなかから核を取り出し、米糠や岩茸など数種混ぜ合わせたものに10ヶ月 ほど漬け込んで天日に干して粉にしたものを酸梅精といいます…
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